مواد لازم پلمبیر آناناس
پودر ژلاتین : یک و نیم قاشق غذا خوری
پودر ژله آناناس و آلوورا: ۱ بسته
خامه فرم گرفته: ۱ لیوان
بستنی وانیلی : ۱ استکان
کمپوت آناناس: ۱ استکان
گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
پسته خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذا خوری
انواع مغز خرد شده: به دلخواه
طرز تهیه پلمبیر آناناس
برای تهیه پلمبیر آناناس به روش مجلسی در ابتدای کا، پودر ژلاتین را درون یک کاسه می ریزیم. سپس پودر ژله آناناس را به آن اضافه کرده و در آب کمپوت آناناس حل می کنیم. سپس روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا حل شود.
مرحله دوم
سپس کنار می گذاریم تا خنک شود. بستنی وانیلی را بیرون از یخچال می گذاریم تا به خوبی نرم و آب شود. در ظرف دیگری، خامه قنادی را با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیرد. سپس بستنی شل شده و شیر را به آن اضافه کرده و دوباره با همزن می زنیم.
مرحله سوم
کمپوت آناناس را خرد کرده و به همراه گردوی خرد شده و خلال پسته یا پسته خرد شده به خامه اضافه می کنیم. مخلوط را با همزن دستی می زنیم تا مغزیجات کامل مخلوط شود. سپس ژلاتین شفاف شده سرد را به دسر اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
سپس کف قالب را چرب کرده و مواد دسر را داخل آن می ریزیم. سپس حدود ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا ببندد. درون یک کاسه یک بسته پودر ژله آلوورا یا آناناس را با یک لیوان آب جوش حل می کنیم.
مرحله پنجم
سپس نصف لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم و روی حرارت بخار کتری قرار می دهیم تا حل شود. بعد از آن کنار می گذاریم تا ژله کامل هم دمای محیط شود. سپس ژله اضافه را به همراه خرده های آناناس، روی قالب دسر می ریزیم تا قسمت خالی قالب را پر کند.
مرحله ششم
اگر دسر تمام قالب را پر کرده بود، نیاز به ژله دوباره نیست. اگر آب کمپوت کم بود می توان تا نصف لیوان آب نیز برای حل ژله یا ژلاتین استفاده کرد. ژله را مجدد حدود ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کامل ببندد. سپس کناره های ژله و قالب را آزاد می کنیم.
مرحله هفتم
دسر را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می دهیم. می توان دسر را با چاقو به قسمت های کوچک برش زد.