کمتر پیش می آید کسی طرفدار بستنی نباشد خصوصا امروزه که از انواع مختلف آن به رنگ ها و طعم های مختلف تولید میشود، اما این دسر خوشمزه علاوه بر اینکه مصرف آن هنگام سرماخوردگی مضر است دردسرهای دیگری هم دارد.
وقتی هر خوراکی که به اندازه کافی سرد باشد به سقف دهان برخورد کند مرکز عصبی که درست بالای کام قرار دارد را تحریک می کند. وظیفه طبیعی این مرکز این است که دمای مغز را در حد مناسب نگه دارد و با کم و زیاد کردن جریان خونگرم با تغییرات دما مقابله کند ولی تقریبا در ۳۰ درصد مردم این مرکز می تواند در برابر چنین تحرکی بیش از حد واکنش نشان بدهد و باعث گشادگی شدید رگ های خونی شود.
این اتفاق به طور لحظه ای فشار استخوان های سر را افزایش می دهد و ۳۰ تا ۴۰ ثانیه سردرد شدید (مانند میگرن) ایجاد می کند. این پدیده فقط در هوای گرم اتفاق می افتد و خوردن همان بستنی در هوای سرد هیچ سردردی ایجاد نمی کند. شاید علتش به این خاطر است که هرچه اختلاف دما بیشتر باشد، سلول های عصبی راحت تر و شدیدتر تحریک می شوند.